有人曾说：四方食事，不过一碗人间烟火。
鼓岭有美景，更有美食。绝佳的地理环境、凉爽的气候、精良的食材、丰富的文化奠定了鼓岭美食独具特色的风味。传统糟羊肉、达夫猪手、亥菜炒蛋、酒香酱香土鸭......“鼓岭十大碗”每一道都充斥着鼓岭自然的乡土气息。
和一群人围着一个大桌吃饭，再听着风吹过耳畔的声音，感觉就像回到了儿时的乡宴一样。
鼓岭上有很多农家菜馆，味道挺美的，除了土鸡土鸭，鼓岭农家四宝——地瓜、白萝卜、佛手瓜和亥菜，一定不能错过。还有重新开业的鼓岭美食一条街，各种鼓岭特色小吃在可以一网打尽。在夏日的小时光里，漫步在鼓岭，充满人间烟火气的动人美景是一幅令人印象深刻的图画。寻找鼓岭的人间烟火，绝对是鼓岭之行的心动瞬间之一。
鼓岭的美食文化源远流长，与名人轶事相关，更与鼓岭乡土人文血脉相连。1936年的清明节，郁达夫登上鼓岭，饱览山川美景，并受邀参加当地居民举办的清明酒宴。淳朴的民风让郁达夫感慨良多，在《闽游滴沥》中他这样写道："岭上的大道广地里，摆上了十几桌的鱼肉海味的菜......这又是一幅如何可爱的太平村景哩！"
如今追随郁达夫的脚步，徜徉在鼓岭的老街步道上，似乎还能闻到鱼肉海味菜飘荡而来的香气。鼓岭的人间烟火，最抚凡人心。今天《寻味鼓岭》，我们来品尝鼓岭特色美食：三味饺。
鼓岭美食推荐——三味饺
何为鼓岭三味饺？鼓岭黄金薯、芋玲珑和长田芋饼也。
地瓜饺，也叫鼓岭黄金薯，是用糯米粉和鼓岭地瓜揉成皮，包裹着花生、芝麻，香滑可口，内馅圆润无比，咬一口，汤汁四溢，鲜美的味道齿颊留香！
芋饺"芋玲珑"，外皮是用地瓜粉和芋头精制而成，内馅是咸肉末和鼓岭笋干。粉糯的地瓜粉包裹着脆嫩的笋和喷香的肉，看起来小巧玲珑。在煮沸的清汤中翻腾几分钟，表皮的芋头便呈现出半透明的色泽，看起来格外晶莹剔透。咬上一口，q弹的芋饺皮颇有嚼劲，随即感受到的便是笋和肉的鲜甜。
长田芋饼，鼓岭盛产芋头，以长田溪的芋头最为出名，几百年来当地人喜欢农作出工时，将做好的芋饼打包当做干粮，逢年过节选上等芋头果馅，作为年节菜肴。长田芋饼采用糯米粉和芋头制作成外皮，内馅包裹着花生和白糖。吃来香甜软糯，回味无穷。
轻咬一口，一股独属于鼓岭特有的清香气息便四溢开来，恍若徜徉在鼓岭步道上，清新的芳草香中带着一丝甜蜜鲜嫩的滋味，那甜蜜就和着清香沁入心脾……鼓岭三味饺制作食材：土生土长的地瓜、芋头、花生和笋干等，均都出自鼓岭这块土地，来自于大自然的馈赠，看似平凡，却内涵丰富。
据悉，福州鼓岭历史上就是番薯的著名产区，更以"红心地瓜"名闻遐迩，为鼓岭三宝之一。据《鼓岭乡志》记载，番薯品种众多，以"帝盘秋"最为出名。1949年前，福州的番薯市场被鼓岭垄断。鼓岭的番薯具有"甜、香、粉、脆"的特点。省社科院将全省160多个番薯品种移植到鼓岭实验性种植，从中pk出来三个品种,在鼓岭推广种植。如今在鼓岭过仑村还大面积种植番薯。
鼓岭三味饺在福州市鼓岭旅游度假区管委会主办的"宴遇·鼓岭——首届鼓岭美食文化节暨'鼓岭乡宴十大碗'"评选活动中脱颖而出，成为鼓岭乡宴的代表十大碗之一。
▲(左为魏友翠，右为林丽凤)
如今鼓岭三味饺落户鼓岭美食街，除了推出重磅主打特色美食：鼓岭三味饺，饺子馆主理人魏友翠和林丽凤还制作出了珍珠丸、秋菊粿、高粱饺......这些在鼓岭才能品尝到的特色美食。
"自己和伙伴们将不断的挖掘鼓岭民间和乡土的餐饮文化，让来到鼓岭的游客在大快朵颐的同时领略鼓岭饮食文化魅力，希望游客们不仅为鼓岭的美景而来，更能够通过美食爱上鼓岭，了解鼓岭，一年四季都来鼓岭！"谈及做鼓岭特色小吃的初衷，魏女士如是说。
让更多人不仅因为美景爱上鼓岭，更因为美食走近鼓岭。鼓岭还将全力发掘研究百年鼓岭美食文化，不管是藏匿岭间的农家餐馆，还是度假区的美食街，将吸引更多美食爱好者来到鼓岭，寻找鼓岭记忆~
您喜欢鼓岭的哪道美食？欢迎评论区留言。下期《寻味鼓岭》呈上的或许就是您爱吃的那一道！别急~接下来马上安排宠粉福利
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