漫漫海丝路，飘扬着多少挥之不去的茶香与茶韵;茫茫海峡情，承载着闽茶的祝福与梦想!
2020年11月19日，由福建省省委宣传部、省农业农村厅、省文化和旅游厅、省归国华侨联合会等单位指导，福建日报社主办的首届海丝国际茶文化论坛系列活动在福州举办。作为活动之一的“海丝国际杯”2020年首届茶王赛也完成了专家评审，并进行了公布。颁奖仪式将于11月30日在福州举行。本届茶王赛共收到1550个茶样。茶样分别来自福建、云南、湖北、湖南、广东、浙江、陕西、河北、山东、江西、安徽、贵州、四川等10多个省份，以及斯里兰卡、伊朗、阿根廷、美国、英国、法国、日本、老挝、肯尼亚、土耳其、印度等10多个国家，参赛茶叶种类包括福建省内省外以及国外的一系列优质茗茶，本次选送参赛的茶样之多、茶质之好，再创历史新高。
本届茶王赛评审专家代表由中国农业科学院茶叶研究所、福建省农业农村厅、福建省农业科学院、福建农林大学、福建省茶叶质量检测与技术推广中心，以及福建省茶叶主产地市和台湾茶文化协会等组织，并成立评审委员会，设立监审主任，经各位评审专家商议后制定评比规则。大赛进行全程视频实录，并由监审主任进行全程监督。
“海丝国际杯”首届茶王赛最有特色的是：在评出9个“茶王”后，专家组又创新性的评出了5大最具代表性好茶 “王中王”。
5个 “王中王”分别是：福建省誉丰国心茶业有限公司选送的清香型铁观音、安溪南故香家庭农场选送的浓香型铁观音、福建省安溪君臣茶叶有限公司选送的红茶、武夷山六尚茶业有限公司选送的水仙、武夷山南湖生态茶业有限公司选送的大红袍。
在本次汇集世界各地优质茶样的茗茶争霸中，三家安溪本地茶企选送的清香型铁观音、浓香型铁观音、红茶，均为安溪原产地茶园采摘制作，在各类闽茶的佼佼者中大放异彩，从严格的评审中脱颖而出，荣获“王中王”最高荣誉，抱归五王之三。特别是福建省誉丰国心茶业有限公司的制茶总监、乌龙茶制作技艺(铁观音制作技艺)非遗传承人——吴清军制作选送的清香型铁观音得了“王中王”，选送参赛的浓香型铁观音也获得了“优胜奖”。
制茶，靠的是天、地、人、种。
安溪，地理位置处在福建戴云山脉东南麓，厦门港、泉州港、漳州港三港交汇，独特地理位置具有海洋暖湿流与高山冷空气互相交汇而形成的高山云雾气候，这样的气候，最适宜茶叶的生长。
安溪县委县政府出台政策，鼓励茶企茶农从源头做起，从种苗、种植、管理、制作上下功夫，建设超高标准生态茶园。
安溪境内的茶企、茶农、特别是各大茶庄园积极响应政府号召，遵循天候自然规律，对茶园进行了生态修复、提高度、降密度、深施肥的精细化管理;在茶园里适当植树、剪草不除根，做到前有埂，后有沟，壁留草;排水沟沟沟相通，蓄水池池池相连，这样就能做到不崩岗不溜坡、中小雨能蓄、大暴雨能排、干旱有蓄水，做到保水、保土、保肥的高标准三保生态茶园。这样，就能在源头上获得好材料，这也是制作出好茶叶的最初条件。
(安溪国心绿谷茶园)
在这个整治修复过程中，省、市、县各级领导以及福建农林大学、省农科院和农业、林业、水土保持、环保等单位的专家学者，相继到安溪为茶山生态整治修复“把脉”，并制定针对性的生态整治修复方案，因地制宜地营造茶园生态循环。
(福建省人大常委会副主任檀云坤、福建省人大常务委员会委员、法制委主任委员杨益民、福建省人大常务委员会委员、法制委副主任委员、法工委主任李明蓉安溪县县委书记高向荣赴国心绿谷调研)
山绿了，水清了，茶高了，草密了，茶园里营造出的小生态环境充满生机。这种动植物多样性的生态茶园，遵循了自然循环的规律，使茶园里的水、土、植物、生物、动物保持了平衡。让梯壁的草类与茶树共生，既防止水土流失，保肥保湿，又有利于茶叶害虫的天敌的生存。在林、草、茶共生的环境，鸟类、蜘蛛、益虫等有了生存空间，虫害得到抑制。良好的生态循环增加了土壤养分和肥力，辅以有机肥增加土壤有机质，提高土壤肥力，原叶品质得到大幅提高。
铁观音制茶工艺是茶叶界公认的制茶工序最多,工艺最复杂,制作技术难度最大的制茶技艺，俗称“铁观音好喝，制作难”，此工艺传承，支撑着安溪茶产业的稳步发展。
(制茶大师 铁观音制作非遗传承人吴清军)
(首届“海丝国际杯茶王赛”安溪铁观音王中王)
近年以来，安溪县委县政府积极引导制茶工艺回归传统，弘扬工匠精神。全县范围选拔制茶大师、制茶名匠，建立健全“传帮带”机制，有效提高茶叶品质，严格按照传统工艺制作铁观音。
何为“传统工艺”?即按照安溪铁观音地理标志产品保护标准(gb/t19598-2006《地理标志产品安溪铁观音》)制作，该标准对安溪铁观音的认定、铁观音的制作工艺、成品茶、标签及包装、运输、贮存和保质期进行了严格规范：
种要正——红心歪尾铁观音;法要正——生态种植、精细管理;艺要正——坚持传统做青工艺按半发酵掌控。敬畏传统、弘扬传统，正是安溪铁观音风靡数百年的坚实支点。也是安溪铁观音三大特殊香源：品种香、地域香、技艺香。
地理位置、生态环境、种植采制技术和茶树品种的科学和谐结合，造就了安溪铁观音独特的品质特征，造就了乌龙茶中的极品——安溪铁观音。
千年安溪城，百年铁观音，安溪茶叶的历史文化，源远流长。安溪铁观音，健康软黄金，喝安溪茶，结观音缘!我们喝上一口，便更懂了安溪茶的诉说，诉说着百年来的茶韵悠远、丝路飘香;今天，安溪的茶人们后浪推前浪，用耕作与坚守，奉上一杯香茗，讲述着从茶园到茶杯这一片茶叶的故事……
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