冬天的氛围越来越浓厚，由于“进补”的传统观念以及胃口的原因，相比夏天很多人在这一季节都更喜欢吃肉蛋类食品。然而，关于“肉蛋类”的谣言，扰乱消费者的购物选择。
我们为你准备了7道考题，内容涵盖近几年比较“火”的“肉蛋类”食品谣言，关于谣言背后的真相，你能答对几个?
1.壳上长斑的鸡蛋感染沙门菌千万别给宝宝吃：
一名6个月大婴儿，一开始出现腹泻呕吐，然后发高烧，继而发生抽搐，并经历了短暂的昏迷。经过与家属沟通，医生怀疑宝宝吃了感染沙门菌的“长斑”鸡蛋。医生表示，蛋壳上长斑的鸡蛋最好不要吃，因为很可能感染了细菌，尤其是沙门菌。
谣言真相：该说法没有科学依据，鸡蛋是否长斑跟鸡蛋感染沙门菌无直接联系。蛋壳颜色异常原因可能跟家禽的营养、输卵管炎症等因素相关，也可能与遗传、气温、湿度、储存条件等多种因素相关。
2.人造假鸡蛋流入了市场：
一则“假鸡蛋生产过程”的视频显示，两个戴袖套的人不断从盆中捞出白色的胶状物质，塞入准备好的透明模具中，而一旁已经放置了不少制作完毕的“假鸡蛋”，还有人说已经有学校发现了这类假鸡蛋。
谣言真相：经查，该视频是在制作一种供人恶搞的玩具鸡蛋，在网上的确可以搜出这种玩具鸡蛋，并非传言所说的“假鸡蛋冒充真鸡蛋流入市”。该视频实际就是一个骗局，目的是吸引公众去“拜师学艺”，学费不菲且“关键技术”保密。人造鸡蛋根本无法实现，光蛋壳就很难模仿，比如有气孔、气室、卵膜等，技术要求很高。
3.肯德基、麦当劳用“六翅鸡”“蜘蛛鸡”等转基因鸡：
2008年起，全国各地出现有关肯德基的“六翅鸡”“蜘蛛鸡”的传言，不少人还将六翅鸡跟转基因联系起来，生怕自己吃了六翅鸡就会基因变异。
谣言真相：世上根本没有“六翅鸡”或者“蜘蛛鸡”、多腿鸡这样的怪鸡畸形鸡，且现在的科学手段也没有办法培育出这样的品种。此外，网络上“六翅鸡”的谣言图片也都是ps制成的。针对这一谣言，2015年5月26日，肯德基将10个微信公众号作为首批对象进行了起诉，2016年2月初，法院一审判决，涉及10个微信公众号的三被告在主流门户网站新闻版块yb体育app亚博国际app官方官网首页的显著位置赔礼道歉，并酌情确定赔偿原告经济损失及合理维权费用60万元。
4.国际癌症研究机构发布消息称，吃红肉可致癌：
隶属于世界卫生组织的国际癌症研究机构发布消息称，加工肉制品属于致癌食物，各种红肉属于2a级致癌食物，吃红肉可致癌。
谣言真相：事实上，红肉本身不含致癌物，并非只要吃红肉就促发癌症。世界癌症基金会对相关证据的评估是，每周不超过500克红肉并不会增加肠癌的危险。只要数量不过多，烹调时不用碳烤、烟熏、油炸，烹调后不焦糊、不过咸，即可安心享受肉类的美味。
5.胶水牛排：
一则“胶水牛排”的视频显示，加上一点乳白色“胶水”，揉搓后冷藏，再重新切下，一堆成本相对较低的牛肉边角料便摇身一变，成为肥瘦相间、口感细腻的“雪花牛排”。
谣言真相：牛排可分为“原切牛排”和“重组牛排”，“重组牛排”也称“拼接牛排”，是借助肉的重组技术加工而成的调理肉制品。该类牛肉中使用的“胶水”学名是卡拉胶，本身是国家许可的食品添加剂。媒体在报道时利用消费者陌生的心理，夸大、虚假报道，引发公众恐慌。
6.“猪肉钩虫”：
猪肉长钩虫，水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死。
谣言真相：猪的血管、淋巴管等结构看起来像虫体，但并不是虫子，没有生命但很难煮烂。就猪肉本身来说，其中是没有所谓的“钩虫”的，所以这种说法本身是不科学的。在2016中国食品辟谣论坛上，中国食品辟谣联盟发布了三大食品谣言，其中，所谓的“猪肉钩虫”被证实为子虚乌有。
7.“肉松棉花”视频：
视频中的解说人将肉松饼内馅洗净后不停地在水中揉搓，称里面絮状物为“棉花”，并用打火机点燃，称有“棉花味”。
谣言真相：棉花和肉松有本质区别，肉松的本质是肌肉纤维，口感松软，而棉花的本质是植物纤维，看上去很松软，但嚼不烂的。而且肉松的主要成分是蛋白质，可以被点燃，并且会产生一种焦糊味。
怎么样?关于谣言背后的真相，你答对几个?食品安全一直是民生的大问题，是公众最为敏感的。而且，谣言往往是利用公众不熟知的食品安全知识夸大、虚假传播，造成公众恐慌和困惑。在信息不公开、不透明的情况下，一旦与切身利益相关的信息得不到及时反馈，公众将失去判断，再加上缺乏冷静思考和理性分析，则极易产生“宁可信其有”的想法。一旦有人恶意造谣、传谣，公众马上会“上当”，充当“二传手”和扩音器。
(记者 王莉兰)
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